夏天热,发面容易发过火,尽量减少在厨房的时间,豇豆丰收正是当季,加上胡萝卜丝营养明目补VC,随意捏几个纸皮包子避开火源,省时、饱腹又低脂,好吃到停不下来,做来尝尝吧😁
用料
豇豆 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
肉馅 | 适量 |
调料: | |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面团: | |
中筋粉 | 65% |
木薯粉 | 35% |
水 | 适量 |
纸皮包子~半透明,Q弹鲜香,不发面好吃到停不下来的做法
将面团的2种粉混合均匀,倒水和面,软硬度适中,当面团成型,倒入少许油,将面团外面涂满,盖上保鲜膜醒面,这样面团更滋润不易粘,蒸后透亮Q弹
将胡萝卜洗净切丝,热锅倒油,胡萝卜炒至半熟备用,这样可以将胡萝卜素充分激出
将豇豆洗净,去根儿,锅里水开之后将豇豆焯水煮熟,再放凉水里降温,之后切沫挤出水备用
将调料与肉馅混合均匀,肉馅打至上劲儿,再放入豇豆和胡萝卜拌匀备用,调料量与咸度自行调整
将面团分成若干份,长条滚圆,切段,擀成2mm厚面片,比饺子皮大一倍的样子,包入馅料
蒸锅里放入硅油纸防粘,包子码好水开后蒸15分钟就可以吃喽
薄皮大馅,鲜香Q弹,面少不易发胖哦,可以蘸上喜欢的香醋辣椒油调味