没吃过新鲜的韭菜，怎么算来了春天。
在中国超市遇到韭菜，立马抢回来做一份韭菜鸡蛋虾仁春卷。基本只用盐调味，咬一口满嘴都是春天。
而小撇步是在馅料里加入几颗花生，就像给整个春卷另一个青春期。
用料
| 鸡蛋 | 5只 |
| 韭菜 | 半把 |
| 虾仁 | 20个 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 花生 | 20粒 |
| 春卷皮 | 10张 |
韭菜鸡蛋虾仁春卷的做法
虾仁加盐腌制十分钟，韭菜洗净切碎，鸡蛋加盐打散
热油入虾仁爆炒，断生后换小火加入鸡蛋，不断搅拌直至凝固（类似滑蛋状）
换大火加入韭菜，断生即加盐关火，滴入几滴香油提香
越南春卷皮入温水泡软，拿出包上炒好的馅料及花生即可
![【步骤图】[小窍门]自制去皮绿豆(省时省力省水版)做法,[小窍门]自制去皮绿豆(省时省力省水版)的食谱做法](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a3d5/f3d2/a3d586e84349f74eab8c6c8a96e509ce1316bbe0eb9ffd4f3f4631a517659c31685a32df0858f7e175-s.jpg)
