用料
| 虾 | 二十只 |
| 韭菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
鲜虾韭菜鸡蛋春卷的做法
四个鸡蛋加少许水打散，锅内加入玉米油，油要多放，油热放入鸡蛋快速搅拌，鸡蛋分散成小块，关火放凉。韭菜洗干净晾干水分，切碎。
加入放凉的鸡蛋，加入香油，让韭菜充分被油裹住，这样加盐的时候不会出水。
鲜虾去头去壳
剁碎
加入剁碎的鲜虾，然后加入花椒粉和盐，根据自己的口味放盐。
取出冷冻后解冻好的春卷皮，放入调成好的馅，叠起来。
用清水封住口
下锅小火煎炸。
准备开吃
味道好极了！
小贴士
油和香油一定要多放点，这样才香，盐一定要最后放，保证韭菜不会出水！
