秘制牛肉面必备~
用料
| 二荆条辣椒 | |
| 灯笼椒 | |
| 牛腩 | |
| 小米辣 | |
| 泡红辣椒， | |
| 野山椒 | |
| 八角等大料 | |
| 啤酒一瓶 | |
| 花椒 | |
| 姜蒜 | |
| 番茄 |
啤酒烧牛腩（牛肉面必备）的做法
牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片，番茄切块 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火， 然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒 再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 再加入少许醋、料酒、生抽、白糖开小火煮
两小时后，加入盐调味， 各种辣椒扔下继续小火一小时后， 加入番茄大火同煮五分钟后勾芡起锅
小贴士
泡辣椒野山椒料酒都能很好的去除牛肉的膻味 放入番茄目的是中和牛肉过度的肉味，让汤汁有一些回味的酸甜。
