吃咸茶是潮汕民间的生活特征,一般家里来了客人,主人都会擂好咸茶来招待客人。边吃边聊家常,是一种拉近彼此距离增进感情的传统习俗!
用料
杂蔬 | 炒米 |
炒花生 | 萝卜干 |
芝麻花生茶 |
潮汕咸茶的做法
炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的,不用自己制作,买现成的回来就可以了!
擂茶,用花生芝麻和少许茶叶放进牙钵,再用茶槌擂出浆,调入少许盐,冲入开水,就成咸茶了。
抓一把炒米,少许炒花生,夹点菜,泡上热腾腾的咸茶,配着爽脆的萝卜干就可以开吃啦^_^
小贴士
俺做的是家庭基本版的,外面的专业咸茶店会有不同口味任君选择,可以是炒菜、炒饭、炒米粉等等,不过就算神马都木有,就只是炒米泡着咸茶也一样好吃得很~~~~