酥皮泡芙（零难度）

泡芙是很多人的最爱，今天制作的这款酥皮泡芙绝对是yyds，只要你按照步骤操作，绝对没有问题。

本过程无泡芙馅制作流程，不喜勿喷。

用料  

酥皮泡芙（零难度）的做法  

1. 制作酥皮：黄油室温软化，加入糖粉、低粉、红曲粉搅拌均匀，用手塑造成圆柱形长条，裹上保鲜膜后放冰箱冷藏。

2. 泡芙体制作：
   将黄油、牛奶、砂糖倒入平底锅搅拌混合均匀，开火加热至沸腾冒泡。

3. 关火加入过筛的低粉，快速翻拌均匀无干粉状态。开小火继续翻拌一分钟左右至面糊糊化（锅底稍微粘有一层面糊）盛出稍微凉一会儿。
   
   注意：如果是不粘锅，则自己按照时间把握状态。我家也是不粘锅，但是感觉也会有面糊局部粘一点在锅上，这样就可以了。

4. 鸡蛋用蛋抽搅散，分多次加入面糊中，最终面糊呈倒三角状态即可

5. 装入裱花袋，大小均匀的挤入烤盘。

6. 拿出冷藏的酥皮，切成大约1厘米厚的片，盖在挤好的面糊表面。

7. 放入烤箱，上下火180℃烤30分钟左右，具体看成熟状态。

8. 出炉，个个饱满空心。

小贴士

烘烤时不要频繁打开烤箱查看，如果不熟，打开烤箱泡芙体会迅速塌掉，那么可以继续烘烤几分钟。