自制0⃣️失败阿胶糕

阿胶必须要用黄酒泡才可以发挥它的功效，药店的阿胶直接磨粉熬制个人觉得浪费了东西还没起到真正滋补的作用，所以决定自己动手熬制，简单易操作，这里分享给大家。

用料  

自制0⃣️失败阿胶糕的做法  

1. 阿胶买回来自己压碎，不需要机器，自己用倒蒜器就可以。

2. 倒入黄酒，保鲜膜密封，放到冰箱，三天三天三天哦～期间可以打开搅拌

3. 大枣洗净，晾干，去核。

4. 核桃仁，烤熟

5. 枸杞我选用的是免洗即食的～

6. 黑芝麻烤熟

7. 三天后，取出泡好的阿胶，放在盆里，隔水加热，不用管他，准备上述材料即可。小火慢熬直到阿胶融化。这一步很关键，很多人直接进锅里熬，很容易糊锅，而这样隔水加热，不管多久都不会糊哦～阿胶融化后加入冰糖，搅拌至冰糖融化后，倒入不粘锅里。

8. 倒入锅里之后，就不可以离开了，一定要不停的搅拌！刚开始大火熬至阿胶液体沸腾，转为小火， 直至出现挂旗

9. 这种状态为“挂旗”，这就熬好了，此过程大约为20～30分钟，转为最小火，加各种食材，一定要快不能磨蹭，不然凉了就不好搅拌开了

10. 先加枸杞，搅拌均匀，加大枣，核桃，搅拌均匀后加一半黑芝麻，搅拌均匀最后加入另一半黑芝麻，最后倒入铺好油纸的模具（四方的就可以）最后上方铺一层油纸，尽力压平，放入冰箱冷冻

11. 第二天拿出来切块就可以了～