用料
| 辣子油材料: | |
| 蒜 | 8瓣 |
| 小葱葱白 | 10根 |
| 辣椒粉 | 10g |
| 花椒粉 | 1.5g |
| 芝麻 | 5g |
| 油 | 120g |
| 酸辣凉拌汁: | |
| 辣子油 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 2.4g |
| 陈醋 | 27g |
| 生抽 | 15g |
| 酱香麻辣拌菜汁: | |
| 辣子油 | 30g |
| 盐 | 3.6g |
| 糖 | 1g |
| 醋 | 1.5g |
| 酱油 | 6g |
| 芝麻酱 | 24g |
| 拌粉拌面汁： | |
| 辣子油 | 32g |
| 盐 | 2.5g |
| 糖 | 0.6g |
| 醋 | 2.4g |
| 酱油 | 13.5g |
| 拌的食材的量是大份儿的， |
酸辣凉拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌面汁的做法
材料1里的葱末，蒜末，辣椒粉，花椒粉,芝麻备入碗中，油烧热分3次泼入，得到辣子油。
酸辣凉菜汁，是酸溜溜的那种
