我很少在家做红烧鸡，总觉得家庭做法烧出来的鸡肉有腥气，但这次新学的做法煮出来的鸡肉即入味又不腥，材料非常简单。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 2大块 |
| 五花肉片 | 5-8片 |
| 鲜香菇 | 10朵 |
| 青椒 | 辣度随意 |
| 红椒 | 辣度随意 |
| 蒜 | 1头 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 啤酒 | 1听 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡粉（鸡精，味精都行） | 2克 |
| 菜籽油（多力菜籽油） | 50克 |
停不下筷的香辣香菇鸡的做法
鸡剁小块，香菇一切四块，姜切片，辣椒切大段
锅中放入多力菜籽油，下五花肉、姜片煸香，下鸡块炒至略干，加老抽、生抽炒匀，加入啤酒至于鸡块齐平，不够的可加热水补足，放入盐，糖，鸡粉大火烧开，小火炖煮，看鸡肉情况，嫩鸡煮10分钟，土鸡煮20分钟。
鸡肉煮熟后放入青红椒，蒜瓣，香菇翻炒，开大火调味收汁装盘。
