堪比K爷爷的脆皮炸鸡

在家就可以做出K爷爷里的脆皮炸鸡，鳞片脆脆的，咬一口外酥里嫩，肉汁饱满！
我这里用的鸡翅根，也可以用鸡腿肉，切成大块，注意不要太小块，不然炸出来的没有肉汁，太干。

用料  

堪比K爷爷的脆皮炸鸡的做法  

1. 鸡翅根500克，洗净控水

2. 把上面👆🏻的腌鸡用料混合均匀后倒入装有翅根的袋子里，按压均匀，冰箱冷藏至少2个小时以上，我一般都是腌一夜。

3. 炸鸡裹粉倒入一个大盆里，混合均匀。

4. 另取一个盆，里面打入鸡蛋和牛奶。

5. 鸡蛋牛奶混合均匀

6. 取90克的炸鸡裹粉倒入牛奶鸡蛋里

7. 搅拌成酸奶一样的面糊

8. 把鸡翅根倒入面糊里，使每一块都裹上面糊

9. 像这样

10. 取一块翅根放入炸鸡裹粉的盆里，按摩个5-6次，都粘上裹粉，然后抖掉多余的，这样炸出来的就是脆脆的鳞片，不抖的话粉太多就不脆了。

11. 依次按摩完全部的鸡肉

12. 锅里放入食用油，油温170度左右，就是冒密集的小泡泡，全程炸的油温都保持170度左右，可以用测温枪测。不要觉得没必要，好吃的东西一定是每一步都要认真对待的，你可以注意一下外面店里的炸锅都是带温度表的。

13. 视锅子的大小和鸡块的大小来决定放几块哈，给大家个参考，我的锅20cm的，一次放两个翅根，基本上油温不会一下子骤降。先不要翻动鸡块，大约等上50秒，等鸡块定型了再翻面，差不多金黄色表皮硬硬的就可以捞出来啦！全程大概4分钟左右。

14. 盘子里铺上厨房纸巾进一步吸油

15. 表皮脆脆的

16. 咬一口就掉渣！一点儿也不输K家的！店里一块炸鸡大概10块左右，自己做一袋子一斤装翅根也就15 6块钱！自己做原材料放心，更是吃的过瘾！孩子们很喜欢😍

小贴士

过程我尽力写✍🏻️的详细，只希望大家都尝试一下，你一定会爱上它的！