一个人的晚餐 尽量随意得精致一点
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 100g |
| 过萝卜 | 100g |
| 青豆 | 100g |
| 米饭 | 150g |
蛋包饭简约版的做法
饭要先煲 保温久一点才会弹 不要放太多水 太简单就不上图了 青豆烫水备用 火腿和胡萝卜切小丁 掌握好丁的大小 不能太大 太大鸡蛋包起来会有棱角
鸡蛋加三汤匙水和半汤匙的淀粉 没有的话其实家里常用的其他粉都可以的 一般作用在可以勾芡的都没问题 我用的是嫩肉粉 加点盐 不宜太咸 因为饭是我味道的 如果蛋皮味道也很重的话就吃不出来鸡蛋的鲜味和炒饭的香味了
油下锅 放胡萝卜先炒到有一点劝 注意火不能大 胡萝卜炒软后下火腿 翻遍 再放烫熟的青豆 之后放盐调味 可以轻微加一点胡椒粉 紧接着放入米饭 翻炒至准备出锅前放酱油再翻遍就一次就可以了 不适宜太干 影响口感
最重要的煎蛋 平底锅热锅 放油后拿起锅子把油摇均衡 火调小 从锅子中间开始倒鸡蛋 过程不能用锅铲 拿起平底锅距离火有一段距离轻轻摇 感觉鸡蛋可以在锅子移动又不太干的时候在蛋的一边放入炒好的饭 这时候如果已经没有蛋液在表面就可以关火了 冷却一两分钟 用锅铲把没有米这边的鸡蛋轻轻盖过去 出货的时候不要用锅铲去铲出来 拿起平底锅 滑在盘子里
番茄酱根据个人喜好添加 当然也可以添加其他口味的酱料
