简版蛋包饭

儿子特别喜欢吃蛋包饭。浦东家附近有一家西式日本餐厅的蛋包饭他简直百吃不厌。堂吃外卖，一个月得有10次都多。因为方便也干净，所以我一次都没想过在家自己做。到了多伦多，这个就成了念想。最近想着要清理冰箱，有一盒新买的杏鲍菇不舍得浪费，就想出了用剩余的洋葱bacon和冻起来的剩米饭做个蛋包饭。没想到味道出奇的好。杏鲍菇是关键！下次还可以➕番茄沙司。

用料  

简版蛋包饭的做法  

1. 油热后爆香洋葱和bacon，出油就加入杏鲍菇。剩了一个西葫芦，也切小片加进去。翻炒熟。不一定加盐。因为bacon有咸味。

2. 菜翻炒好加入米饭。冰箱里有冻好的几种米混合的米饭，事先化冻一炒就好。感觉做炒饭还是几种混合的米饭比纯白米饭更好吃。

3. 2个蛋煎蛋饼，把事先炒好的米饭放在快熟的蛋饼中间，两边盖好就可以了。我这次放了三个蛋，妈呀，30的煎锅都嫌太厚了，两边很难折叠。下次要控制一下泛滥的母爱。

小贴士

折叠好的蛋包饭直接翻在盘子里。上面撒番茄酱。家里没有罐头番茄意面酱了，我感觉这个买来的酱直接热一下倒上去应该味道很好。