最近发现了一个鸡翅的新做法
香辣蒜蓉鸡翅
有点像避风塘炒蟹的做法
炒的焦香的蒜蓉和干辣椒
搭配炸的既酥脆又香嫩的鸡翅
简直好吃到爆炸
这次做了16个鸡翅
一顿差点全部消灭光
现在就让我来教你们做这道专治各种没食欲的香辣蒜蓉鸡翅吧
用料
| 鸡翅 | 16个 |
| 蒜 | 300g |
| 豆豉 | 40g |
| 小葱 | 50g |
| 干辣椒 | 50g |
| 小米辣 | 40g |
| 生抽 | 30ml（2勺） |
| 淀粉 | 适量 |
香辣蒜蓉鸡翅￨既酥脆又香嫩的做法
鸡翅表面划几刀
蒜切蒜末
小葱切段，干辣椒切段，小米辣切圈备用
鸡翅表面裹匀一层淀粉
锅中加油烧至7成热，下入鸡翅，炸至表面金黄后控油捞出
锅中油温降到4成热左右，将蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣放入锅中炸2分钟左右控油捞出
锅中留底油烧热，加入小葱爆香，下炸过的蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣
加入炸好的鸡翅
再加入2勺生抽，翻炒均匀
出锅，完成
小贴士
1、鸡翅可以复炸一次，这样鸡翅会表皮金黄焦脆，外焦里嫩，这次做的时候比较匆忙，就没有复炸
2、下蒜末的时候油温不要太高，会把蒜末炸糊
3、还可以加一些面包糠，也超级好吃
4、这个做法也可以做虾，螃蟹，茄子
