小米是滋补佳品，对于不爱喝小米粥的我来说，不想浪费它，又舍不弃它的营养。于是把它做成了发糕，口感轩软，相当好吃。家里的小米再也不用愁吃不掉了😍😍😍
用料
| 小米 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 5克 |
| 面粉 | 约250克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 白醋 | 几滴 |
小米版发糕的做法
1、小米提前浸泡一晚上，将小米及泡小米的水（高出小米一公分即可）一起倒入破壁机；
2、两个鸡蛋打散，加适量白醋去腥，连同10克白糖一起倒入破壁机，选择果蔬键，同小米一起打成小米汤汁倒出；
3、小米汤中加入5克酵母搅散，加入30克奶粉，再分次加入面粉，每次加入面粉时，搅拌成无颗粒状态，最后搅拌成上图的糊状为止。
4、发酵成两倍大，期间我们可以准备自己喜欢吃的葡萄干或蔓越莓干切碎，面发酵好之后将干果倒入进行搅拌排气；
5、准备一个8寸模具，底部和边缘抹薄油，将面糊倒入，表面抹平，可以撒黑白芝麻增香；成形如上图。
6、放锅内二次醒发10分钟，开大火烧开，开锅之后蒸30分钟，焖5分钟之后取出，即可脱模。
小贴士
1、糖和奶粉可以随自己的口味增减；
2、黑白芝麻炒一下再撒会更香；
3、这里的小米也可以换成大米，可以用家里的陈米来做，非常好吃；
4、建议大家用有筋性的面粉来做，不要用小米配粗粮粉，这样口感会差。
