用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛油果 | 1个 |
| 虾仁 | 10个 |
| 西红柿 | 半个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 橄榄油 | 15g |
| 海鲜酱油 | 15g |
| 白醋 | 15g |
| 海盐 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2g |
低卡牛油果蛋卷的做法
牛油果对半切一刀，拧开，用叉子把牛油果肉捣成泥。
烧一锅开水，放虾仁进去烫熟后捞出。
烫熟的虾仁和西红柿丁、洋葱丁混合，加入1大勺橄榄油，1大勺海鲜酱油，1大勺白醋，少量的海盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。没有海盐用普通食用盐也可以。
3个鸡蛋加一点点盐打散，平底锅加油烧热后倒入蛋液摊成饼，等一面凝固后翻面继续煎到凝固，火不要太大，嫩一点更好吃。
摊好的蛋饼展开铺上一层牛油果泥，在中间放上拌好的西红柿丁、洋葱丁，最后摆上虾仁，把蛋饼两边向中间折起就可以啦。
小贴士
原文链接：_ocxqUKbgZgMPaw
为了本人找的方便记录
