自从前天吃了三全水饺的秘制排骨饭以后,念念不忘呀,谁让家住山沟沟里,出门挤公交那么不方便呢,只有自己动手,反正闲着也是闲着。
用料
猪肋骨 | 500g |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | |
盐 | |
姜 | |
糖 | |
醋 | |
酱油 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 |
三全秘制排骨的做法
将猪肋骨洗干净,沥干水份。打入一个鸡蛋,加两勺淀粉,三片姜片。混合均匀。放置十分钟。
起油锅,将排骨油炸至表面金黄即可。将锅内剩油倒出。油锅不用洗。
西红柿去皮,切碎,入锅,加一勺糖,翻炒至粘稠。
将炸好的排骨重新倒进锅里。倒一碗清水,酱油,糖,盐,醋,(按个人口味逐量增加),八角,香叶,桂皮(没有也可以)。盖上锅盖焖煮,小心糊锅。待收汁后就可以出锅了。
小贴士
第二步的油锅不用洗,可以防止第三步加入番茄翻炒时糊锅。