用料
| 猪前夹肉 | 600 |
| 糯米 | 120克 |
| 冬笋 | 25克 |
| 马蹄 | 30克 |
| 葱 | 20克 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 蚝油 | 1小汤勺 |
| 红薯粉 | 50克 |
| 料酒 | 15克 |
| 麻油 | 10克 |
| 白萝卜 | 1000克 |
| 墨鱼干 | 60克 |
| 盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量 |
白萝卜炖糯米肉丸子的做法
葱切葱花，冬笋、马蹄切碎。
糯米浸泡30分钟后沥干水分。
萝卜去皮滚刀切块。
墨鱼干洗净后少量清水泡软。
猪肉剁碎放入糯米、葱花、冬笋马蹄碎、蚝油、蛋清、料酒、麻油、盐5克、味精鸡精各2克、胡椒粉2克、红薯粉拌匀，一个方向搅拌上劲成糯米肉馅。
把肉馅团成乒乓球样大的丸子。
坐锅倒入适量油，烧六成热，逐个下丸子炸至表皮层有酥脆感起锅。
炸好的丸子。
砂煲锅倒入一定量的水，水开后放入丸子，墨鱼干及浸泡墨鱼干的水，待开后改小火煲20分钟，再下萝卜继续煲10分钟调味即成。
小贴士
