用料
| 香芹 | 6两 |
| 杏鲍菇 | 2～3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
香芹杏鲍菇的做法
香芹去根、去叶，洗净后切成段，杏鲍菇切成和香芹差不多粗的丝，蒜拍散切碎。炒锅放大量水，烧开后放入一点点盐和几滴食用油，放入芹菜焯1分钟，捞出后过冷水，沥干待用。
炒锅放油，小火微热后放入蒜末炝锅，随后放入杏鲍菇丝，炒至完全变软后放入香芹段，再放入1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、半勺左右盐和1～2勺清水，翻炒均匀至汤汁都包裹在食材上即可。
小贴士
可以吃辣的话，切一个小米辣椒，炝锅时一起放。
