很想做油泼面,但家里没有生抽老抽什么的,也分不清干嘛,就自创拿蚝油代替了。意外的是味道出奇的好。
用料
扁面 | 一把 |
蚝油 | 三勺 |
小青菜 | 四株 |
蒜 | 三瓣 |
酱油 | 少许 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油泼面(懒人自创版)的做法
把面煮软。这面煮的时候加点盐。开了以后再加冷水,再煮至开。就可以捞起。带水先放碗里。
小青菜。锅中开水烧开,放入,焖十五秒,就可以捞起。
淀粉少许兑水,到蚝油,少许酱油,放点糖,搅拌成对好的调料。
热锅,放少许油,爆炒蒜,再放入兑好的调料,看冒烟就可以离开火源了。
先放点小青菜在碗底,再放沥过水的面,接着把剩下的青菜全放上面。立刻浇上做好的汁。
搅拌就好吃了!✅
小贴士
最后一步动作要快。不然容易糊了。淀粉适量,不然就全坨住了。单身必备养活自己厨艺推荐!