在山西吃过油泼面之后,一直很怀念这个味道。但是扯面实在太麻烦了,无意发现陈克明的大宽波浪面,煮出来的面劲道无比,有手擀面的口感,加上面条一厘米的宽度,完全可以替代扯面了。
陈克明大宽波浪面
非一般的宽 非一般的滑
9道压延,更劲道。
100%澳大利亚进口小麦,亩产300斤,天然高品质
用料
挂面 | 1把 |
油 | 一汤勺 |
辣椒面 | 适量 |
小葱 | 2根 |
酱油 | 2勺 |
青菜 | 2颗 |
盐 | 适量 |
醋 | 1勺 |
豆芽 | 2把 |
花椒面麻椒面 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蒜 | 3大瓣 |
姜 | 1片 |
【陈克明面条】懒人挂面版油泼面的做法
先把材料准备好
葱姜蒜切末,蒜一定要够量
水烧开,放入陈克明大宽波浪面煮4分钟
面煮软之后,加入豆芽和青菜,豆芽最好用黄豆芽,楼下卖没了所以用绿豆芽替代
煮好的面放入面碗,加入葱姜蒜 、芝麻、花椒麻椒面,加入适量盐和两勺酱油
取一个铁勺,倒入油加热,待到油8分热,浇在面上
泼油录了个小视频,油温会把调料的香味逼出来
拌均匀,开吃
如果家里有肉臊子或者卤好的牛肉,可以直接加进面里吃
小贴士
1. 蒜一定要多,出味道
2. 如果没有铁勺可以直接用锅