江南可采莲,莲叶荷田田。夏日炎炎,新鲜莲子大量上市,每到这季节,妈妈总会用莲子给我们煮各种美食,广东人离不开汤水,莲子煲汤成了首选。简单的食材,简单的做法,你也来试试吧!
用料
莲子 | 250克 |
红萝卜 | 两条 |
排骨 | 一条 |
盐 | 适量 |
夏日靓汤~莲子排骨汤的做法
准备好所需食材,夏季是莲子大量上市的季节,建议大家选择新鲜莲子。平时的话可以选取晒干的莲子,如晒干的莲子莲子提前浸泡好备用。如果觉得排骨过于油腻,那么可以用脊骨来替代排骨。
莲子去芯洗净备用,如干莲子一般芯已经去除,直接浸泡后备用。莲子心是一味中药,有清心去热,降压的功效,可以晒干,有需要的厨友可以晒干备用。
红萝卜去皮切块备用
锅内烧开水,将排骨放入,煮至血水浮出,捞出沥干备用。
将所有的材料放入砂锅中,大火烧开后转小火慢慢煲40分钟左右,加入适量的盐后即可享受美味靓汤。
小贴士
煲汤的锅建议选砂锅