茭白木耳，非常适合三高人群的一道菜
茭白:含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
木耳:具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
用料
| 茭白 | 2根 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 猪肉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红椒丝 | 少量 |
| 大蒜 | 1个 |
茭白木耳肉片的做法
茭白洗干净，稍微去掉根部硬的皮，用滚刀方式或者对半切的方式切片，少量瘦肉切片，木耳洗干净，按照本来的结构撕下就好，红椒切丝，大蒜切片，锅里加油，放肉炒香，加大蒜爆香，加肉红椒，在加木耳翻炒两下，木耳容易爆油，炒下加加入茭白，炒熟出锅即可
