一般鱼我都是做水煮鱼，以前在外面吃过青花椒烤鱼，对那种麻辣的味道念念不忘，今天没有做烤鱼，而是做了煮出来的青花椒鱼，太赞了，做完看着就要流口水了。
用料
| 主料: | |
| 龙利鱼（按自己喜好选鱼） | 1条 |
| 豆腐 | 半块 |
| 菜料: | |
| 青椒、红椒 | 少许 |
| 洋葱丝: | 100克 |
| 香菜 | 2根 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 调味料: | |
| 青花椒 | （依个人口味）适量 |
| 青花椒盐 | （依个人口味）适量 |
| 白胡椒粉 | 一勺（分两次用） |
| 料酒: | 2勺 |
超级下饭的青花椒豆腐鱼的做法
以上食材、调料来个大集合。
将洗净片好的鱼片，倒入适量青花椒盐。
倒入两勺料酒去腥。
放一些白胡椒粉，也是用来去腥的。
再加入一些淀粉，一些淀粉防止水分流失，让肉质更嫩些。
再放少许盐（放盐忘记拍照了），调料放完后，给它抓匀，腌制十分钟。
锅中放入少许油。
把所有的菜料全部倒入锅中，小火煸炒至菜料的味道全部渗出。
炒成这个样子，就可以加开水了。
水要最好加热水，不要加冷水。
这个时候将半块豆腐切成小块，放入锅中煮两分钟。
煮制的时候，也需要加入一些白胡椒粉和适量盐以及鸡精进行调味。
盐的多少根据汤汁以及材料的多少加入，不要太咸。
加入适量鸡精提鲜。
这个时候肉也都淹的差不多了，将肉全部倒入煮豆腐的汤汁中。煮两分钟后，鱼肉就熟了。将鱼肉豆腐汤全部倒入碗中待用，上面再撒少许小米辣碎和小香葱碎。
这个时候，主角青花椒粒就派上用场了。锅中放少许油，放上一小把青花椒粒。小火炸出青花椒的香味儿。
趁热倒入碗中，然后将花椒盛出。
青花椒的味道瞬间爆出。
简直太香了，迫不及待的想盛一碗米饭开吃了😃
