老婆看了网图就心心念念闹了我好几天嚷嚷着想吃~周末得空了就搞一波呗~葱肉馅儿多汁儿好好吃~
饺子皮 | 一包 |
肉馅 | 600g |
葱 | 一根 |
香菜根 | 一节 |
姜片 | 四五片 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 一个 |
香叶 | 两片 |
丁香 | 三四颗 |
花椒 | 一小撮 |
陈皮 | 一小块 |
米酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
十三香粉 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
红糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽老抽 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
热锅温油下葱叶姜片桂皮八角煸香。
煸香后加适量水和米酒,下丁香花椒陈皮葱根香菜根熬煮个三五分钟。放凉备用。
少量多次过滤上一步的料油料水到肉末里,一个方向搅匀吃水。
加白胡椒粉十三香粉生抽老抽红糖花雕酒淀粉芝麻酱继续搅匀。肉馅抓匀腌制入味个十来二十分钟。
下葱末抓匀。就可以开始包了。
用饺子皮包成小包子形状。用厚一点的不粘锅开始煎。
加水没至一半,盖盖子中火焖。
水收干后翻面煎一会儿。撒上炒熟的黑芝麻和葱花。
嗒哒~
1、其实就是包子形状的煎饺。
2、用发面包也OK哦。
3、个人喜欢的调肉馅小秘诀就是加一点点芝麻酱~真的很不一样~