用料
迷你一口茄的做法
将茄子切成夹刀片，6片每个
将虾仁去虾线，加料酒，盐盐底味
切好的茄子先拍一道干生粉，每道切口里拍均匀，然后沾少量鸡蛋液，夹入腌好的虾仁，再次拍干粉
锅上火起油，烧至7成热下入茄花，炸至表皮微黄，内里熟透，捞出控油！
锅内加水，然后倒入辣鸡酱，白糖，红醋，熬开后沟芡！
炸好的茄花摆入盘中，淋上泰汁，最后点缀一下即可
