传统的牛角包虽然口感非常酥脆，但同时也非常重油，制作起来也很容易失败。今天和大家分享一道简易版的改良做法，既减少了繁复的步骤增加了成功率，同时也更适合小宝宝食用。
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 牛奶 | 90g |
| 淡味黄油 | 15g |
| 细砂糖 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 装饰： | |
| 蛋黄液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
迷你牛角包的做法
将除了黄油以外的食材都倒入厨师机中，中速档揉至面团光滑。
也可以用面包机的揉面功能，或者是手揉。
接着加入室温下软化好的黄油，继续揉面。
揉至面团可以拉出薄膜的程度。
不需要特意追求手套膜，揉到可以拉出薄膜的状态即可。这款面包含水量较大，做出来的口感已经足够柔软。相反如果揉过度，面团可能会出现断筋，断筋的面团拉出的手套膜也是脆弱不均匀的，会导致烘烤出来的面包很干硬。
盖上保鲜膜，室温下静置发酵至2倍大。
发酵好的面团可以扒开看，如果呈蜂窝状的面筋组织，就代表发酵到位了。
在案板上撒上干面粉防粘，揉搓排气。
接着用擀面杖擀成厚度约3mm的长面片，多余的边角切掉。
用刮刀切成等大的直角三角形。
沿较宽的一端卷起。
依次做好的，放入烤箱中，先用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。
如果没有发酵功能，也可以在烤箱或者密闭的蒸锅中放一盆温水，也有助于加快面团发酵。
在表面刷上一层蛋黄液。
撒上黑芝麻做点缀。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤15~20分钟，至表面均匀上色，即可出炉。
注意不同烤箱温差不一样，可以提前用温度计调整好温差，再进行烘烤，避免烘烤不足或者烤过了。
密封冷冻保存，吃之前取出室温解冻后就可以恢复原来的口感。也可以用烤箱加热5分钟即可。
完成
小贴士
工具：烤箱、厨师机
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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