用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 116克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 48克 |
| 黄油 | 35克 |
| 小Q肠 | 12个 |
迷你肠仔包的做法
中种面团材料混合揉成面团即可(无需出筋)，放进烤箱(调发酵功能30度)45分钟左右。
发酵至2倍大，或看到这种状态就👌啦。保鲜膜封好放置冰箱冷藏半小时降降温。(这二个步骤也可以提前一晩上完成)
主面团的面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，揉成小面团。
从冰箱取出中种面团，切成几个小块，逐次放入厨师机与主面团揉合
当揉出这种粗膜状态就可以加入黄油、盐
当揉出这种薄膜状态就👌啦
面团平均分成12份，整理成小圆团(家里刚好有奇亚籽，加入。可不加)
小圆团中间切一刀，放入划了二刀的小Q肠
装入模具，放入烤箱(调发酵功能）大概半小时，面包明显变大
取出刷上蛋液，洒上芝士碎，再逐个挤上番茄酱。(同时，烤箱上下火180度预热十分钟)
预热好放入烤箱上下火180度烘烤二十分钟
时间到，好香😋
来个特写哈
