![煎小羊排 - 桥桥妈的做法步骤图]( "煎小羊排 - 桥桥妈的做法步骤图")
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用料
| 法式小羊排 | |
| 孜然粒 | |
| 孜然粉 | |
| 盐 | |
| 蒜 | |
| 黄油 | |
| 百里香 | |
| 小褐菇 | |
| 小西红柿 | |
| 黑胡椒 | |
煎小羊排 - 桥桥妈的做法
羊排洗净，切块，加入盐、孜然粒、孜然粉，按压均匀，放入冰箱腌制半小时，取出回温10分钟
蒜压扁，小褐菇每个切四块
锅烧至最热，加入橄榄油，油热后下入羊排，2-3分钟后翻面。加入黄油30g、蒜、百里香。不断浇上融化的黄油，再次翻面浇油。煎侧面。49℃-71℃为一成熟至全熟区间
羊排煎完盛出装盘，盘上盖锡箔纸保温。刚才的锅下入蘑菇，加盐和黑胡椒。下入小西红柿，轻轻按压西红柿。盛出作为配菜
完成。
