肉片做就是小酥肉。
素的可以换成蘑菇(撒盐挤出水分)
用料
排骨(肉条,肉片) | 300克 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香粉 | 1勺 |
蒜香排骨,桥头排骨,肉条,小酥肉,的做法
排骨,蒜末,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋,十三香,拌匀腌一小时以上。
入味后裹上生粉。
油温6成入锅中火炸。焦黄捞出。喜欢焦脆的可以复炸一次。
有空气炸锅的就直接进入空气炸锅,不用放油,更无油无烟环保。
腌料
料酒 5克
蚝油 勺
盐 2克
生抽 5克
糖 3克
十三香 1克
排骨 400克
蒜泥 10克
鸡精 1克
面糊
水 140克
鸡蛋 1个
淀粉面粉 各50克
腌料腌制一小时以上。
裹面糊炸熟。
可以撒话梅粉,番茄酱,烧烤粉等不同口味。
菇子。