黄鳝让水产老板剪成段，中间横剪小口容易入味，这是在烧开的水里沐浴过得，血水和黄鳝外面的一层滑溜溜都已经干净
葱姜蒜辣椒事先准备好，喜欢的话还可加花椒
下油锅出香味，请用小火，蒜子和辣椒遇上高温立马黑给你看
倒入黄鳝一起翻炒
加料酒，加丁点白糖提鲜，加老抽生抽，加水没过鳝鱼，加盖，大火烧开三分钟，然后小火十分钟（时间没那么精准，自行掌握）
收汤盛盘撒葱花，完工！嗯，亲爱的们，味道不错，连姜和蒜子也好吃。
