黄鳝 | 500克 |
大蒜 | 10瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
大料 | 随意 |
五花肉 | 50克 |
蒜苔,韭菜 | 适量(可不放) |
鳝鱼处理干净,切小段
五花肉切片,放锅里炒,炸干
五花肉能很好的去除鳝鱼的土腥味儿,非常好
把五花肉炒干,放入姜,🧄,大料,炒出香味
放入鳝鱼段
翻炒
多炒一会儿
倒入水
加入料酒,生抽,老抽,盐,小火炖,不要盖盖子,这样不腥
煮鳝鱼时,切韭菜,蒜苔
鳝鱼入味了,放入蒜苔
蒜苔煮一会儿
放入韭菜
搅拌均匀
装盘