新疆人的独特做法,辣椒只是辅助调色,还会有淡淡的辣味,综合作用下,色香味俱全!快来试试吧
用料
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 适量 |
青辣椒 | 2个 |
红辣椒 | 1个 |
海鲜酱油 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 一勺 |
辣子西红柿炒鸡蛋(西辣蛋)的做法
鸡蛋打碎,放入碗中,放一勺花椒粉去腥,搅拌至起沫
葱花切丝,青辣椒,红辣椒切丝,西红柿切碎(分开放置)准备就绪
热锅放油,等油冒烟后放入鸡蛋,翻炒三十秒关火用余热炒几下,盛出
再加一点油,等油冒烟后放入葱花爆香,放入番茄(西红柿),翻炒几下,加少量水,然后一小勺海鲜酱油
闷一分钟左右,倒入青椒丝,红椒丝翻炒至断生,加少许盐
最后倒入事先炒好的鸡蛋,快速翻炒几下就可出锅啦!
小贴士
花椒粉一定要放,去鸡蛋腥味,也可以用番茄酱代替番茄