用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 3大勺 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 豆沙馅 | 适量 |
无油健康的铜锣烧的做法
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入一大勺糖和盐，搅拌至颜色变浅。
筛入低筋面粉，再加入牛奶，搅拌均匀成奶昔状。
蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再继续打至细泡再加一大勺糖，转高速打至硬性打发，如图所示。
分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中，搅拌均匀。
平底锅稍加热，转小火，舀适量面糊入锅。
看到面糊起大泡，就可以翻面了。
再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了！
取少量豆沙馅，如果想要豆沙馅好抹点，可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。
然后取一片饼片，抹上豆沙馅。
盖上另一片饼片，铜锣烧大功告成！
