想吃烤鸡，又怕把烤箱弄的油乎乎的，上次用砂锅靠了一只鸡，挺不错，这次继续用砂锅来烤。烤鸡建议中火，不然大火容易烤焦
用料
| 鸡 | 1300克 |
| 甜椒 | 70克 |
| 蒜米 | 15克 |
| 生姜 | 15克 |
| 生抽 | 35克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 料酒 | 18克 |
| 黄油 | 7克 |
袋袋烤鸡（砂锅版）的做法
买一只拔了毛的嫩鸡，重量控制在1.5kg以内，太大的烤的时间久，而且砂锅也可能放不下
洗净鸡身，砍掉脚，掏出鸡蛋花和内脏，割掉鸡屁股和多余的油脂
准备蒜米，生姜和甜椒，如果有甜椒粉最好
生姜，蒜米去皮，跟甜椒一起剁碎
碗里放入生抽，蚝油，番茄酱，料酒和细砂糖
加入剁碎的甜椒和姜蒜沫
所有的腌料酱汁混合均匀
把整个鸡放入保鲜袋里
把腌料倒进鸡肚子里
带上一次性手套把腌料抹在鸡肉上
把鸡翻个身，背部也抹上腌料
鸡肉按摩几分钟后，把保鲜袋扎紧，再套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制过夜
这是腌制了一夜的鸡肉
用厨房纸把鸡身上多余的腌料汁擦掉
再用电吹风把鸡皮稍微吹干一下
戴上一次性手套，抹上适量的黄油
砂锅底部放一个三角架，铺上锡纸，把鸡肉放到锡纸上，盖上盖子中火加热70分钟
鸡肉烤到30分钟的时候，给鸡肉翻身，继续烤
鸡肉烤到用牙签插入鸡腿没有血水流出就熟了
回眸一笑百媚生的烤鸡
烤鸡切成小块，开吃啦
留半只用手抓着慢慢啃也相当的不错
小贴士
1.砂锅烤鸡，一定要用三角架铺锡纸，中火加热，不然很容易烤焦
2.腌料可以直接用新奥尔良腌料粉
