袋装酸菜洗3遍，攥干备用。
起锅烧油，油热放入五花肉煸炒变色，放入葱，姜，八角，干辣椒，放入酸菜翻炒5分钟，放入盐，加入开水，烧开，转入砂锅中，炖15分钟，加入胡椒粉，撒上香菜，小葱出锅。
可以放些粉条或者土豆条。
