一年前的作品,因为老爸喜欢,最近做的比较多,再记录分享一下!
有条件建议用板栗南瓜,水分少些。
用料
南瓜泥(板栗南瓜最好) | 400g |
咸鸭蛋黄 | 4个或5个 |
盐(根据蛋黄咸度酌量) | 2g |
玉米油(或黄油) | 适量 |
南瓜咸蛋黄流沙馅的做法
南瓜去皮去瓤、切薄片,鸭蛋黄4个放旁边,任何方法蒸熟(10分钟左右)!凭经验,如蛋黄质量好、100g南瓜泥加一个蛋黄,味道很好!(宁多勿少了)
约400g南瓜泥、4个鸭蛋黄、盐(自调),趁热捣均匀。
热锅冷油(我放玉米油),中小火、倒入南瓜蛋黄泥,不停翻炒!因为哪怕不沾锅,开始也有点糊锅。
炒至香气浓郁、细腻、起沙、完全抱团!倒出南瓜蛋黄泥,锅里几乎无残留。
满屋飘香,口齿留香!
流沙包!
迷你披萨!
双色流沙包!
蛋黄酥
蛋黄酥