用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水 | 230～240克 |
| 红糖 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
红糖蔓越莓奶酪欧软包的做法
将高筋面粉，全麦粉，细砂糖和酵母混合，用温水将红糖化开，和入面粉。稍后再放入盐。揉光滑后加入黄油。继续揉面至出现手套膜。
揉出手套膜后发酵1～2小时。用手指沾点面插入面团，手指拔出后，面团不回缩就是发酵好了。
加入蔓越莓，然后分成四分，饧面30分钟。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌。
把奶油奶酪包入面包中。
用刀片割几道，尽量深些，撒上一层高筋粉，进行二次发酵，约60分钟，面团发酵成两倍大即可。
烤箱预热，放置中间偏下层180度，25分钟。
