看了一些视频和食谱终于作出又松又软的面包了，为用厨师机的小伙伴总结了具体的速度和时间，将揉面数据化，希望对初学者有帮助吧。毕竟宝宝也是刚掌握怎么揉出膜的方法，之前做出来的面包也是硬邦邦的。个人觉得除了揉出膜来发酵也很重要，之前几次做发酵的都不是很好，这几次做的时候用烤箱来发酵的，由于我的烤箱没有发酵功能，所以自己调了40度左右来发酵的，实际温度可能没有40度的这样发起来刚刚好。
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉（金像） | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 蔓越莓 | 30 |
| 蔓越莓奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 白糖 | 12克 |
| 牛奶 | 10克 |
超级松软的蔓越莓奶酪软欧的做法
将主面团里除了黄油以外的材料都放入盆里。
先开1档搅拌，成团后转三档（凯伍德厨师机，一共6档，这边用了三档中速）三档揉面五分钟。可能刚开始有点湿，但是不要怀疑就是这样。
打了五分钟后面团表面已经比较光滑了，然后加入黄油。继续打20-25分钟。
揉面单位同时准备蔓越莓，将蔓越莓切成小粒。
蔓越莓奶酪馅制作，我这边用的是kiri的奶油奶酪。
将奶酪、20克蔓越莓、糖和牛奶倒在盆里用刮刀搅拌均匀。
装入裱花袋中备用。
这个时候面团差不多也好了。试着拉一下可以出来图上这样的膜。
加入蔓越莓干20克，开2档揉进面团里。
揉好的面团整一下形放在大的碗里盖上保鲜膜放进发酵箱发酵1小时。发至两倍大。
发酵好的面团排气后分成4等份。
整一下形盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团擀成长条形，挤上拌好的奶酪馅。
然后两边捏起来。
捏好后放在烤盘上再次发酵至两倍大。
发好的面团就是图上这个样子。
撒上面粉然后用刀片划出自己喜欢的形状。
放入烤箱160读20分钟。刚考好的面包又香又软超级好吃😋
