烧烤后的鸡腿肉释放出满满的蒜香与黑胡椒香,单一食用的话,食材的尾韵会带点胡椒香气,如果搭配酸酸甜甜的蔬果与油醋酱一起食用,又能为这道菜增添另一种风味喔!
用料
鸡腿 | 1支 |
美生菜 | 3片 |
青苹果 | 1/2颗 |
筊白笋 | 1支 |
小西红柿 | 6颗 |
小磨坊日式唐辛子 | 适量 |
油醋 | |
小磨坊蒜风味油 | 90cc |
苹果醋 | 30cc |
黄柠檬 | 1颗 |
蜂蜜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
芥末籽酱 | 适量 |
腌料 | |
小磨坊蒜风味油 | 适量 |
小磨坊玫瑰盐 | 适量 |
小磨坊鲜磨黑胡椒 | 适量 |
淡酱油 | 适量 |
香料烤鸡肉佐蒜味油醋酱的做法
鸡腿切大丁腌蒜风味油、鲜磨黑胡椒、玫瑰盐、淡酱油约 15 分钟。
青苹果、筊白笋切块状,加入小西红柿,并拌入些许蒜风味油、鲜磨黑胡椒、蜂蜜;美生菜洗净擦干,黄柠檬挤成汁备用。
将鸡腿丁放入烧烤,待两面上色时,加入蔬菜一同烧烤,熟成后洒上日式唐辛子。
制作油醋:将蒜风味油、苹果醋、柠檬汁、蜂蜜、白砂糖、芥末籽酱混合拌匀。
烧烤后鸡腿丁与蔬菜可用美生菜包起,淋上油醋酱或沾附食用。
小贴士
把鸡腿丁和香料腌渍后,加入蔬菜放入烧烤,将蒜风味油制成油醋酱,当成沾酱,使鸡肉有酸甜风味。