鸡胸是健身党减肥党必备。即便不排斥或喜欢鸡胸的偏柴的口感,但吃多了未免厌倦。
在这道菜谱里,蒜、姜、蒸鱼豉油、蚝油的加入,让鸡胸够香、够味;片成薄片+刀背拍松+低温慢烤的方式,让鸡胸嫩滑、不柴。
最后一个步骤是我一般备餐的方式。烤制一次,分装冷冻保存,可以吃两三周,而且美味丝毫没有流失~
用料
鸡胸肉 | 1000g |
蚝油 | 3大勺 |
蒸鱼豉油 | 2大勺 |
姜末 | 2小勺 |
蒜(压成泥) | 2整头 |
小红辣椒(小米辣) | 6-7只 |
淀粉 | 少许 |
蒜香烤嫩鸡胸(无油美味减肥料理)的做法
鸡胸肉洗净,一大块鸡胸横向片成2-3薄片(保证每片厚度不超过1cm)
用刀背拍松每一片鸡胸
调制腌料:用压蒜器压好的两整头大蒜(没有压蒜器的话,用刀切得尽量碎)+2小勺姜末+切碎的小米辣+2大勺蒸鱼豉油+3大勺蚝油。其中1小勺=5ml;1大勺=15ml
把腌料倒入鸡胸,再加一点淀粉,抓匀、按摩一下。腌制半小时以上,过夜更佳。(实在没时间也可以把料抓匀后直接烤)
烤箱160度烤制30-35分钟(低温烤出来更嫩滑。如果追求更嫩,可以在烤箱里用小烤盘装一盘开水,所谓低温水浴烤鸡胸)
1000g鸡胸烤出来差不多是800g。根据自己的食量分成每一顿的量,用保鲜袋分装,冷冻保存。预计第二天需要吃的话,前一天晚上放到冷藏自然解冻就好~