培根和奶酪片是一组CP
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 180g |
| 低粉 | 20g |
| 奶粉 | 8g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 纯净水 | 95g左右 |
| 酵母 | 2.5g |
| 主面团 | |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 馅料 | |
| 培根 | 6条 |
| 奶酪 | 6片 |
培根奶酪花包的做法
中种材料中酵母用水化开与其他材料混合均匀，30度发酵2小时，中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成6等份，室温发酵30分钟
取1份面团压扁，擀成长方形，排气，翻面，铺上两片奶酪
铺上一条培根
卷起
对折
切一条长口，顶端不要切断
翻开，放入模具
依次将6份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右
在醒发好的面团上撒胡椒粉，挤沙拉酱，送入烤箱，190度，烤20分钟左右
这是15分钟左右的样子，照片不清楚，凑合看哈
出炉，香气扑鼻
小贴士
