大半夜想着明儿的早餐实在不想吃甜的了。。作死出来的这么一个面包。意外的好吃。整个屋子都是培根和奶酪的香味
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 培根 | 4小片 |
| 芝士 | 100g |
| 盐 | 8克（家中细盐减半） |
| 水 | 300g克 |
| 全麦种天然酵母 | 200g |
奶酪培根欧包的做法
所有材料除了培根 芝士全都丢进搅拌盆。用筷子搅拌均匀就好，这么高湿度的面团就不要折磨自己了。用折叠法哈。盖保鲜膜发酵至2倍大。
台面上抹油，手上抹油。把面团抓出来。拍扁拉扯成方形。然后就像折被子一样折三次。
一共折6次，每三十分钟拿出来折一次。
折的时候把奶酪切小粒。培根煎熟切小块。在最后一次折面团的时候均匀撒上去就好啦。
最后一次折的时候烤箱放进烘焙石板、铸铁烤盘（普通的也行，我是直接拿了煎牛排的铸铁盘）烤箱最高温度预热。折好把面团放到烘焙油纸上盖保鲜膜或者找个大碗倒扣发酵。发酵到7、8成的样子大概40min到1小时吧。撒粉割包后直接把油纸丢烘焙石板上烤。
最高温度烤15min上色然后200度烤个20到25min就搞定啦
小贴士
千万不要忘了抹油。。。。真的。或者也可以撒面粉。防粘措施务必做到位。
ps：没有天然酵母可以用8g干酵母然后100g高粉+100g水来替代哈。
现在是凌晨3点21。。。困死了照片什么都没拍。下次有机会补吧😩😩
