这款咸欧包口感比较绵软，加上土豆泥就双倍绵软😂
还有特别赞扬一下我新买的红甜椒粉，撒在面包上烤出来的颜色太好看了！
用料
| 主面团⬇️ | |
| 高筋粉 | 255克 |
| 老面种 | 45克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 32克 |
| 老面种⬇️ | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| 培根土豆泥⬇️ | |
| 土豆泥 | 145克 |
| 黄油 | 10克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 培根 | 1片 |
| 洋葱 | 10克 |
| 盐和黑胡椒粉 | 适量 |
| 面包装饰⬇️ | |
| 全蛋液 | |
| 卡夫芝士粉 | |
| 红甜椒粉（麦德龙的） | |
| 马苏里拉芝士碎 |
培根土豆软欧包的做法
老面的材料放入厨师机打面桶，4档3分钟，7档2分钟。 （配方中老面的量很少，打面的时候要把桶抬高一点，否则钩子打不到底部，做的分量多就不用抬了）
收圆，包保鲜膜冷藏发酵一晚
第二天早上
老面的内部组织
主面团的材料放入桶中，开4档2分钟，7档2分钟
加室温软化的黄油，开4档3分钟，7档2分钟
面团收圆，放温暖湿润处发酵1小时
发酵至两倍大
分割成100g一个，能分5个，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏松弛20分钟
取一个面团，拍上面粉
把面团的侧边往中间推一推，收窄一点
擀面杖放在面团1/3处
从三分之一处往上擀
翻面，底部拉扯一下，按在案板上贴紧
均匀铺上土豆泥，往下卷
卷成橄榄形
把橄榄的两头搓尖一点，两只手放在中间，一边搓一边向两头移动
整好形
温暖湿润处发酵1小时，发酵至两倍大
刷全蛋液
撒芝士粉
用筛子筛一点红甜椒粉
割包
在刀口处放点马苏里拉芝士
入烤箱180度烤15-20分钟
还撒了点香辛料装饰
小贴士
土豆泥里的培根是生的，烤出来是软的，如果想要脆脆的培根，就煎熟了切碎放进去
老面种用剩的可以冷藏保存5天
