用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 红茶末 | 10克 |
低脂低糖版玛德琳的做法
红茶末与牛奶混合盖上保鲜膜放在冰箱保鲜层一晚
鸡蛋与白砂糖搅匀之后加入过筛的低分和泡打粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免面糊起筋
加入融化好的黄油和蜂蜜搅匀
再加入之前准备好的牛奶，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏层四小时或一夜
把准备好的模具刷上黄油筛上面粉再把多余的面粉嗑出来用来防粘
把冷藏好的面糊倒进裱花袋挤到模具里大概九分满
送进预热好的烤箱里190°15分钟
烤好的玛德琳放在架子上晾凉
肚子鼓起来是成功的标志
这个方子大概做了十个贝壳形状外加六个小鱼形玛德琳
里面的组织
