用料
俏侬蛋挞壳:20 |
爆浆芝士流心挞的做法
1.奶油奶酪搅打顺滑
2.加入淡奶油,牛奶,细砂糖,先用刮刀搅匀
3.再用电动打蛋器搅打顺滑
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑
5.翻拌均匀
6.将芝士糊装入裱花袋
7.每一个都要挤到鼓起小包
8.放入冰箱冷冻层,冷冻2小时以上
9.冻硬后取出刷蛋黄液
10.烤箱预热至195度,中上层10~15分钟,烤至表面微焦即可。(趁热吃才会流心哦,凉了就不流了)
小贴士
PS:挤满芝士糊的挞皮冻硬后也很好吃,不烤是冰激凌的口感,烤完是温热流心芝士的口感~两种吃法都推荐~真的好好吃~~~~~
基本材料
俏侬蛋挞壳:20个
内陷材料
奶油奶酪:250g
牛奶:30g
细砂糖:40g
淡奶油:100g
朗姆酒:5g
玉米淀粉:5g
柠檬汁:1.5g
辅料
蛋黄:1-2个
参考分量:20个,烘焙时间:10-15分钟
工具用具
厨房秤、打蛋盆、刮刀
裱花袋、硅油纸、烤盘、羊毛刷