酥脆的塔皮加上柔软的芝士，一切开有软软的似乎要流动出来的芝士内馅儿~会爆浆哦！
做成小蛋挞的样子，不用担心吃不完，清甜不腻，也不会有负担~
是会爆浆的哦！
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用料
| 配方 | |
| 大约做10-12个直径7.5cm的蛋挞模 | |
| 杏仁塔皮 | |
| 低筋面粉 | 150g |
| 杏仁粉 | 30g |
| 糖粉 | 50g |
| 冷藏的黄油切小块 | 100g |
| 鸡蛋 | 55 g |
| 芝士内馅儿 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 马斯卡彭 | 60g |
| 糖 | 35g |
| 鲜奶油 | 120g |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 2小勺 |
流心芝士塔，会爆浆的哟~~的做法
塔皮材料混合再一起，
用搅拌机打成不粘手的团，包裹保鲜膜冷藏30分钟。
冷藏好的面团擀平成1cm左右厚的面皮，包裹在蛋挞皮上，期间面团软化可以继续放冰箱冷藏再操作，或者开空调操作，以防塔皮出油。
塔底用叉子插洞洞，以防塔底翘起来。
烤箱170度，上下火模式，烤15分钟。
芝士内馅儿
先将奶油奶酪、马斯卡彭室温软化，
隔温热的水搅拌到光滑，没有颗粒。
加入淡奶油和糖、柠檬汁、玉米淀粉拌匀
完成芝士内馅儿，装入裱花袋。
流心芝士塔1、 塔皮装入内馅儿，勺子抹平，冰箱冷藏一个小时。
表面薄薄刷一层蛋黄液。
放入烤箱，同样170度上下火，烤15分钟
出炉涂上一层融化的黄油帮助上色提亮就好啦~
会爆浆的哟~
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小贴士
1、做好的塔皮冷却，密封冷冻保存，可以保存长达两周，室温保存三天，提前做一些塔皮，随时想吃的时候随时做就行，芝士内陷其实就是各种材料搅拌在一起，所以特别快手。
2、刚做好的塔会爆浆哦~内馅儿软软的入口即化，这里有一个小视频，宝宝们可以看下刚出炉切开时候的样子，相当有食欲哒！
3、想要流动性更强，像淡奶油一样的口感，可以减少第二次的烘烤时间，5-10分钟就可以，芝士内馅儿里不存在生食，只要把表面蛋黄（黄灿灿的表面上色，也可不加）烤熟就好，卫生安全哒~
4、冷却冷藏过后就是芝士蛋糕一样的口感了~冰冰凉凉也适合夏天，回温后方太烤箱170度烤5-10分钟，一样会重新流动爆浆~
