![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图")
自用 牛奶量根据自家面粉调整（面团干的亲可以多加20克）面团揉好是偏粘手的感觉
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黑麦粉 | 20克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 牛奶 | 100克（牛奶和鸡蛋合计155克） |
| 白砂糖 | 18克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
软到不可思议的黑麦吐司的做法
除盐、酵母、黄油外的所有材料放面包机混合成团即可放冰箱冷藏水合（我一般前一晚揉好放进冰箱冷藏过夜）
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第2张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第2张")
水合好的面团加入盐、酵母面包机揉面30分钟（温度高可以随时暂停放冰箱冷冻降温）
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第3张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第3张")
加入黄油继续揉面30分钟直至揉出手套膜
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第4张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第4张")
揉好的面团均匀分成三份滚圆整形放进模具
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第5张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第5张")
整形好的面团模具内发酵至八九分满，上下火150℃预热烤箱，预热时刷上蛋液
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第6张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第6张")
烤箱预热好上下火150℃放置中下层烤35分钟（依据已自家烤箱脾气调整）开烤10分钟后加盖锡纸以防上色过度
![软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第7张]( "软到不可思议的黑麦吐司的做法步骤图 第7张")
