我们南宁人喜欢吃柠檬鸭,今天换个口味,做烤鸭。其实我也是第一次做,但是挺成功的!😉
用料
鸭子 | 1只(不要太大 去头) |
大葱 | 半根(切碎) |
八角 | 6个(掰碎) |
草果 | 半个(掰开) |
花椒 | 5克 |
小茴香 | 2克 |
姜片 | 8片 |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 2克 |
十三香 | 5克 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 3勺 |
芝麻油 | 1勺 |
蜂蜜水 | (两勺蜂蜜加两勺水) |
自制烤鸭(烤箱版)的做法
1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。
2.把鸭子洗净分成两半儿,稍微控下水份。3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身,腌制四个小时以上,中途要翻拌涂抹鸭子两次,最好腌制一个晚上,那样更加入味哦!
烤制:1.烤盘铺上锡纸,去掉鸭子身上的配料,让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上,在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸,防止烤糊。
2.放入预热170度的烤箱中,烤制40分钟,烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水,烤制40分钟的时候再拿出来刷一次,再次进箱时把温度调至200度,再烤15分钟就可以了。(每个烤箱的脾气不同,大家可依据自己的烤箱来制定烤制的时间,随时观察鸭子的上色程度)。
出炉啦!
摆盘,烤鸭的皮特香!