黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）

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用料

1.摩卡黑巧流心馅儿
摩卡咖啡粉
牛奶
67%黑巧
糖粉
2.栗蓉馅儿
去皮板栗
麦芽糖
色拉油
淡奶油
3.黑巧月饼皮
67%黑巧
黄油
中筋面粉
奶粉
鸡蛋
牛奶

黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法

板栗用电饭煲或高压锅煮熟，可以轻松用两指按压
料理机打碎，炒至水分收差不多后，加入麦芽糖、色拉油继续翻炒
炒至可以按压成团
牛奶、黑巧、黄油小火煮
摩卡咖啡粉
咖啡粉、糖粉倒入混合液中
过滤，翻炒至略微变厚
挤入硅胶模具中，冷冻过夜
制作黑巧月饼皮，包捏，模具按压成型
冰箱冷冻12个小时以上
取出，表面喷水，烤箱预热好，200℃约烤5分钟定型+10分钟～

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黑巧摩卡栗蓉月饼流心

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