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火腿奶油卷

   来源：料理馆    阅读: 1.72W 次
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火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃

用料  

高筋粉 250g
奶 140g
酵母 4g
糖 15g
盐 3g
蛋 13g
淡奶油 25g
黄油 15g

火腿奶油卷的做法  

  1. 除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至出膜，放入盆中，盖上薄膜进行基础发酵

  2. 取出排气，平均分割成40g左右一个，滚圆，松弛10分钟

    火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃 第2张

  3. 擀成椭圆形

    火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃 第3张

  4. 翻面，卷成卷

    火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃 第4张

  5. 再擀成椭圆形

    火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃 第5张

  6. 夹上火腿片，卷起，收口捏紧朝下。表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，上下火，20分钟

    火腿奶油卷的做法步骤图，火腿奶油卷怎么做好吃 第6张
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